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Cando te propone un taller sobre la elaboración artesanal de vino en casa sin aditivos químicos. Será impartido por el viticultor y bodeguero de Corullón Ricardo Pérez Palacios los sábados 8 de septiembre y el 20 de octubre. El curso incluye una introducción a la cata de vinos, la vinificación en blanco, rosado y vinos especiales, la crianza y el embotellado. El precio de la inscripción es de 20 euros.
Martes, 28 agosto 2012
La Escuela Granja Cando propone para los sábados 8 de septiembre y el 20 de octubre un curso de elaboración de vinos en casa, ecológicos y sin aditivos químicos. Será impartido por el viticultor y bodeguero de Corullón Ricardo Pérez Palacios.
Este tipo de vinos artesanales son para consumo familiar y local, en la propia bodega ya que se conservará siempre en buenas condiciones y sobre todo no estará sometido a los cambios de presión y temperatura de los viajes.
En las dos jornadas que dura el taller se aprenderá a elaborar, criar y conservar los vinos desde un punto de vista sencillo y práctico, siguiendo las tradiciones usadas en El Bierzo para las diferentes elaboraciones de tintos y blancos. Se estudiará también otras variedades como los caldos dulces o encabezados.
Para participar en este curso es necesaria la inscripción previa y el abono de 20€. Para más información ponerse en contacto con Cando a través del teléfono 987 540 821 o el correo electrónico escuela@granjacando.com
PROGRAMA:
Sábado 8 septiembre:
10:00 a 12:00: Introducción. La viña y el racimo. Elección de la fecha de vendimia.
12:30 a 14:30: Introducción a la cata de vinos. Vinificación en blanco, rosado y vinos especiales. Al terminar se degustará un vino y pincho.
Sábado 20 octubre:
10:00 a 11:00: Dudas y problemas surgidos durante la vinificación.
11:00 a 12:00: Crianza y cuidados de los vinos. Embotellado.
12:30 a 14:30: Cata de vinos elaborados por los participantes. Turno de preguntas. Al terminar se degustará un vino y pincho.