La Granja Escuela Cando organiza la quinta edición de ¿Cómo hacer vino en casa?. El curso empezará el día 7 de septiembre y después de la vendimia y las fermentaciones, el sábado 26 de octubre, se realizará la segunda sesión para catar los vinos elaborados.

Por otro lado, el Ateneo Cultura retoma sus actividades a partir del viernes 6 de septiembre a las 20:30 horas en el que tendrá lugar una charla sobre el mundo de la viticultura a cargo del antropólogo , filósofo e historiador, Luis Vicente Elias, promotor de la revalorización del paisaje del viñedo y de la realización de un estudio de los antiguos métodos de cultivo como la tracción animal. Presentará el libro “El paisaje en el viñedo de las islas Canarias”.

PROGRAMA:

Descárgate el programa (ojo con las fechas son del año pasado, el precio es el mismo. ¡Aprovecha!: http://www.granjacando.com/granjaescuelacando/wp-content/uploads/2012/08/curso_1204.pdf

La elaboración artesanal y tradicional es posible realizarla sin ningún tipo de aditivos químicos. Todavía con más razón si se trata de vinos que se van a consumir en el ámbito familiar, en la propia bodega con los amigos o para consumo local; ya que el vino se conservara siempre en buenas condiciones y sobre todo no estará sometido a los cambios de presión y temperatura de los viajes. El curso consiste en aprender a elaborar, criar y conservar los vinos desde un punto de vista sencillo y práctico, siguiendo las tradiciones usadas en el Bierzo para las diferentes elaboraciones de blancos y tintos. También se verán algunos casos especiales de vinos dulces o encabezados. Se incluirá una pequeña introducción a la cata, ya que lo más importante es hacer un buen seguimiento de la evolución del vino. Un día antes de la vendimia y otro después.

Se divide el curso en dos jornadas la primera a principios de septiembre, con el objetivo de elegir el día correcto de la vendimia y la fermentación. El segundo, servirá para aclarar las dudas que hayan surgido durante la elaboración y también para aprender a conservar el vino.

El ponente del curso será Ricardo Pérez Palacios, viticultor y bodeguero en Corullón desde el año 1999. Cursó estudios de viticultura y enología en Burdeos y trabajó en diferentes viñedos de España, Francia, Chile y Estados Unidos; incluyendo los viñedos de su tierra de origen, Alfaro en la Rioja.

Sábado 7 de Septiembre

10:00-12:00-Introducción. La viña y el racimo. Elección de la fecha de vendimia.
12:30-14:30-Introducción a la cata de vinos. Vinificción en Blanco, Rosado y vinos especiales. Al terminar se degustara un vino y pincho, este tiempo servirá para intercambiar y compartir experiencias con los asistentes.

Sábado 26 de octubre

10:00-11:00-Dudas y problemas surgidos durante la vinificación.
11:00-12:00-Crianza y cuidados de los vinos. Embotellado.
12:30-14:30-Cata de vinos elaborados por los participantes. Turno de preguntas. Al terminar se degustara un vino y pincho, este tiempo servirá para intercambiar y compartir experiencias con los asistentes.

Inscripción

El coste de las Jornadas será de 20€. Es imprescindible la inscripción y abono de esta cantidad para poder realizar el curso. Ponerse en contacto a través del mail escuela@granjacando.com o el teléfono 987.54.08.21