Estarán presentes 99 expositores y se desarrollarán diversas actividades como talleres, mesas redondas o actos de cocina en vivo, además de talleres de cocina inclusiva

La Diputación de León abre mañana las puertas de la XXX edición de la `Feria de los Productos de León´, que este año contará con 99 expositores entre los que los visitantes podrán encontrar miel, queso, conservas, embutidos, morcilla, fruta, legumbres, productos de quinta gama, bebidas alcohólicas, vino, legumbres, dulces o chocolate.

El lema de este año es `Sabor con Amor´. “Se trata de una edición muy especial en la que se van a celebrar estos 30 años colocando a los productos de calidad de nuestra provincia y a nuestros productores en el lugar en el que se merecen”, ha apuntado el vicepresidente de la institución provincial y diputado del área de Productos de León, Roberto Aller.

Este jueves, la apertura de la Feria, que se llevará a cabo en el Palacio de Congresos de la capital leonesa, será a partir de las 17,00 horas, tras lo que se llevará a cabo una de las novedades de esta edición, como es la celebración de un taller de cocina inclusiva, destinad a personas con discapacidad. “Nuestro objetivo es conseguir llegar a todo el público por un lado y, por otro, dar la oportunidad de dar a conocer e implicar a todos los sectores de la sociedad en esta iniciativa”, ha afirmado Aller.

La inauguración de la Feria se llevará a cabo a las 18,00 horas. “A partir de este momento, en la Feria comenzará a desarrollarse el amplio programa que hemos organizado para esta edición, que incluye actos cocina en vivo, talleres de queso para niños, mesas redondas, presentaciones y degustaciones de productos de expositores, la III Queimada Popular de la Feria de Productos de León, maridajes talleres obrador de queso para niños o el VII Concurso de Cortadores de Jamón de León, además de los talleres Inclusivos”, ha afirmado el diputado.

PROGRAMA PARA EL JUEVES, 10 DE OCTUBRE DE 2024

17:00 – Apertura de la XXX Feria de los Productos de León.

17:15 – Taller Cocina Inclusiva, por Eva Millán.

18:00 – Inauguración Oficial de la XXX Feria de Los Productos de León, a cargo del Ilmo. Sr. presidente de la Diputación de León, D. Gerardo Álvarez Courel.

Seguidamente, recorrido de la Comitiva Oficial por los stands.

19:45 -COCINA EN VIVO: TOSTA DE ANDROJA CAINEJA y TURRON DE QUESO AZUL CON GARABITOS.

Por Irina y Rubén del Restaurante El Desván de Valdeón.

21:30 – Cierre de la jornada.

Un equipo de investigadores de la Universidad de León (ULE) ha publicado un estudio en la revista ‘Journal of Agriculture and Food Research’ que destaca la importancia de los acolchados plásticos biodegradables en la mejora de la calidad y la sostenibilidad del cultivo de pimientos asados, producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP) ‘Pimiento Asado del Bierzo’

El estudio, que ha sido realizado por el Grupo Universitario de Investigación en Ingeniería y Agricultura Sostenible (GUIIAS), compara tres técnicas de cultivo: el uso de acolchados no biodegradables, el de acolchados biodegradables, y el cultivo en suelo desnudo.

Los resultados muestran que el uso de acolchados plásticos, y especialmente los biodegradables, mejora significativamente la calidad de los pimientos asados en aspectos como el color, la uniformidad y la reducción de restos quemados. Además, los pimientos cultivados con estos acolchados son más fáciles de pelar, lo que supone un incremento en la productividad durante el procesamiento industrial.

Mejora de la calidad

El uso de acolchados plásticos en agricultura es una práctica extendida debido a sus beneficios, como el incremento de la temperatura del suelo, la reducción de malas hierbas y la mejora en la conservación de la humedad. Sin embargo, los acolchados convencionales no biodegradables, hechos generalmente de polietileno, generan una gran cantidad de residuos plásticos que afectan al medio ambiente. En respuesta a este desafío, los acolchados biodegradables surgen como una alternativa más sostenible.

Los resultados muestran que los acolchados plásticos biodegradables no solo contribuyen a una mayor sostenibilidad ambiental al reducir los residuos plásticos, sino que también mejoran parámetros clave de calidad como el color, la uniformidad y la facilidad de pelado de los pimientos, aspectos esenciales para su procesamiento industrial.

Apuesta por la sostenibilidad

Los acolchados biodegradables, a diferencia de los tradicionales, pueden descomponerse en el suelo tras la cosecha, lo que reduce significativamente el impacto ambiental al eliminar la necesidad de retirar y desechar grandes cantidades de plástico. Además de preservar la calidad del producto final, los investigadores destacan que el uso de estos acolchados “promueve prácticas agrícolas más respetuosas con el medio ambiente, contribuyendo al objetivo de una agricultura más sostenible”.

El estudio subraya que los acolchados biodegradables no solo mantienen, sino que incluso mejoran los parámetros sensoriales del pimiento asado, especialmente en términos de color y uniformidad, lo que los hace más atractivos para los consumidores y para su uso en la industria agroalimentaria. La facilidad de pelado de los pimientos, un factor crucial en su procesamiento, también se vio mejorada, lo que podría suponer una ventaja económica para las industrias que procesan este producto tradicional del Bierzo.

Los investigadores del Grupo GUIIAS de la ULE señalan que “los pimientos cultivados con acolchados biodegradables presentan una calidad superior en comparación con los métodos tradicionales de cultivo en suelo desnudo, lo que convierte a esta técnica en una alternativa prometedora tanto desde el punto de vista productivo como ambiental”.

El equipo de investigación concluye que los acolchados biodegradables representan “una solución efectiva para mejorar la calidad de productos agrícolas procesados como el pimiento asado, al mismo tiempo que reducen el impacto ambiental de las prácticas agrícolas”. Estas conclusiones pueden tener un impacto significativo en el futuro de la producción sostenible de hortalizas y otros cultivos.

La Feria se celebra del 10 al 13 de octubre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de León. En esta ocasión la Feria cumple 30 ediciones

El vicepresidente de la Diputación y diputado del área de Productos de León, Roberto Aller, ha sido el encargado de presentar esta mañana la XXX edición de la Feria de los Productos de León, que se llevará a cabo entre el 10 y el 13 de octubre en el Palacio de Exposiciones de la capital leonesa. “Será una edición muy especial, ya que vamos a celebrar esta efeméride como nuestros productos de calidad y nuestros productores se merecen”, ha explicado Aller.
El diputado ha afirmado que “volvemos, de esta forma, a llevar a cabo este evento en las fechas en las que se realizaba tradicionalmente. Unos días en los que la ciudad, y el resto de la provincia, acogen a miles de visitantes, donde podemos aprovechar para mostrar nuestra riqueza agroalimentaria y el esfuerzo de nuestros productores por continuar mejorando cada día”.

En esta edición la Feria contará con 96 expositores, ocho de los cuales participan por primera vez en la Feria. Entre ellos habrá 19 empresas de dulces y chocolate, 16 de queso, 15 de miel, 10 de vino, 9 de embutidos, 8 de bebidas alcohólicas, 8 de conservas, 1 de fruta, 1 de morcilla, 1 de legumbres y 7 de productos de quinta gama. “Desde la Diputación llevamos a cabo un importante esfuerzo para que todos aquellos que quieran participar en esta cita tan importante para este sector puedan hacerlo”.

El lema de ese año es `Sabor con Amor´ y, bajo este nombre, se desarrollarán durante estos cuatro días multitud de actividades de las que podrán disfrutar todo tipo de públicos, incluyendo a los más jóvenes. “Nuestro objetivo continúa siendo el de implicar a todos los leoneses en el desarrollo de uno de los sectores más sólidos de la provincia”, ha afirmado el vicepresidente de la Diputación.

Así, la Feria abrirá sus puertas el próximo jueves día 10 a partir de las 17,00 horas. El horario será de 11,00 a 14,30 y de 17 a 21,30 horas hasta el domingo, cuando se llevará a cabo la clausura de esta edición.

Habrá, en total, 11 actos de cocina en vivo, 2 mesas redondas, 9 presentaciones y degustaciones de productos de expositores, entre los cuales destaca la III Queimada Popular de la Feria de Productos de León, 3 maridajes con productos presentes en la Feria, 7 talleres obrador de queso para niños, el VII Concurso de Cortadores de Jamón de León, y 4 talleres Inclusivos dirigidos a personas con una discapacidad superior al 33%, que es una de las novedades de la Feria.

Además, los tradicionales Premios de la Feria que serán: Imagen de Marca, Mejor queso de la Feria, Mejor dulce (pasta blanda), Mejor producto perecedero de corta duración, Mejor producto perecedero de larga duración, Mejor lote de oferta de la Feria, Mejor tabla de quesos de la Feria. Premio Nodicia del Keso, Producto novedad, Mejor tapa con mi producto y Mejor chorizo con marca colectiva.

Para la Diputación esta Feria es una cita de las más importantes de todo el año, ya que la oferta del sector agroalimentario leonés se ofrece de manera conjunta, en un mismo lugar. “Debemos tener claro que lo más importante es dar a conocer los mejor de nuestra tierra a los propios leoneses, eso el algo primordial”, ha apuntado Aller, quien ha añadido que “trabajamos, de la mano de las Asociaciones, IGPs y DOs para que las ferias que se llevan a cabo por la provincia se especialicen en los productos autóctonos, dándoles un carácter agroalimentario, ya que se trata de una muestra de la esencia de nuestra tierra”.

Por otro lado, el diputado de Productos de León ha aprovechado esta ocasión para anunciar dos nuevas iniciativas, como son la presencia de los productores en diferentes lugares fuera de la provincia, como Gijón, los próximos días 18, 19 y 20 de octubre, o Bilbao próximamente. En definitiva, ha expuesto Aller, “una férrea apuesta de la Diputación por nuestros productos autóctonos que, bajo el paraguas de la institución y de la mano de los productores, quiere facilitarles la búsqueda de la excelencia y la promoción tanto dentro de León como en el resto de la geografía española, además de fomentar la colaboración, único camino para conseguir nuestros objetivos, que son colocar a los productos de León donde se merecen”.

De igual manera, desde la Diputación se promociona el portal de venta de productos de León con cecinas, vinos, quesos, conservas, dulces y chorizos, que se pueden adquirir de forma directa los productores con entrega en el propio domicilio. Se incluyen más de 650 alimentos de 90 productores de toda la provincia.

Programa

JUEVES, 10 DE OCTUBRE DE 2024

17:00 – Apertura de la XXX Feria de los Productos de León.
17:15 – Taller Cocina Inclusiva, por Eva Millán.
18:00 – Inauguración Oficial de la XXX Feria de Los Productos de León, a cargo del Ilmo. Sr. presidente de la Diputación de León, D. Gerardo Alvarez Courel. Seguidamente, recorrido de la Comitiva Oficial por los stands.
19:45 -COCINA EN VIVO: TOSTA DE ANDROJA CAINEJA y TURRON DE QUESO AZUL CON GARABITOS. Por Irina y Rubén del Restaurante El Desván de Valdeón.
21:30 – Cierre de la jornada.

VIERNES, 11 DE OCTUBRE DE 2024

11:00 – Apertura de la Feria.
11:30 – Taller de Cocina Inclusiva por Eva Millán.
12:00 – Mesa Redonda. EL COCIDO VANIDIENSE. Modera: Miguel Angel Ronchas Juárez.
12:00 – COCINA EN VIVO: COMBINANDO SABORES. Por Alumnos de F.P. Básica de cocina y restauración del I.E.S. Fernando de Castro de Sahagún.
13:00 – Presentación de los productos de Sidras Carral y degustación de los mismos.
13:30 – Degustación popular de Cocido Vadiniense. Organizada por el Plan de Sostenibilidad Turística en la Montaña de Riaño. Modera: Miguel Angel Ronchas Juárez. Por Sonia Gutiérrez de Cocinando Recuerdos Catering y Eventos.
14:30 – Cierre de mediodía.
17:00 – Apertura de la tarde.
17:15 – Presentación de los Productos de Nazaré Hojaldrería y degustación de los mismos.
18:00 – Cata elección premios de la Feria: mejor queso; mejor dulce… Con la colaboración de sumilleres y profesionales del sector.
18:00 – Presentación de los Productos de Reino de León. Andaluz Rojo y Amarillo, a continuación, se realizará una degustación popular entre los asistentes.
18:45 – COCINA EN VIVO: CALDO DE TERNERA AL JEREZ CON ESPUMA DE SETAS DE OTOÑO, RAVIOLIS DE CARNE GUISADA CON SASA CREMA, PESTO y TOMATE ESPECIADO DE MANSILLA y HAMBUERGUESA DE TERNERA CON SALSA DE CECINA DE LEÓN Y CEBOLLA ROJA ENCURTIDA. Por Cocinandos, Tu Ternera en Casa y Bodegas Vitalís.
20:15 -COCINA EN VIVO: LA SALSA DE LA MUJER DE PEPE EN LA COCINA DE PABLO.

Por Restaurante Pablo y La Mujer de Pepe
21:30 – Cierre de la jornada

SÁBADO, 12 DE OCTUBRE DE 2024

11:00 – Apertura de la Feria.
11:30 – Taller de Cocina Inclusiva por Eva Millán.
11:30 – Vermú sólo o adobado. Explicado e interpretado por Forzudo y Bodegas Puil y a continuación, degustación.
11:30 – COCINA EN VIVO: COCINA SALUDABLE PARA EMBARAZADAS Por Laura de Devegan Premium.
12:00 – Obrador de Queso para niños. Realizado por Vallelongo.
12:30 – Maridaje de Chocolates Maio y Fresas de Almanza.
13:00 – COCINA EN VIVO: FUSILLI CREMOSO CON TOQUE REINO DE LEON. Por Reino de León CB.
13:30 – Presentación de los Productos de Tu Ternera en Casa con Productos de V Gama y a continuación, se realizará una degustación popular de albóndigas de ternera entre los asistentes
14:00 – Degustación popular de Cecina de Chivo de Vega Cervera. Ofrecida por la M. G. Cecina de Chivo de Vega Cervera.
14:30 – Cierre de mediodía.
17:00 – Apertura de la tarde.
17:30 – Obrador de Queso para niños. Realizado por Vallelongo.
17:30 – Presentación de los Productos de Quesería La Prada y su Queso Quemón.
18:00 – COCINA EN VIVO: ESCALIBADA DE PIMIENTOS DEL BIERZO CON TRUCHA Y SUS HUEVAS. Por Sonia Gutiérrez de Cocinando Recuerdos Catering y Eventos.
18:15 – Taller Infantil de la Abeja y la Miel, por Miel Los Izanes.

18:30 – Maridaje de Queso Azul de Valdeón con vinos de Gordonzello
19:30 -COCINA EN VIVO: COCINANDO CON AJO NEGRO. Por Vallelongo.
19:30 – Obrador de Queso para niños. Realizado por Vallelongo.
19:15 – Maridaje: Quesería Praizal y Membrillo La Comarca.
20:15 – Tercera Queimada Popular Productos de León por Licores Iriabella.
21:30 – Cierre de la jornada.

DOMINGO, 13 DE OCTUBRE DE 2024

11:00 – Apertura de la Feria.
11:30 – Taller de Cocina Inclusiva por Eva Millán.
11:30 – Obrador de Queso para niños. Realizado por Vallelongo.
12:00 – Mesa Redonda. La Academia Leonesa de Gastronomía y Productos de León. (2ª edición), a continuación, cata de vinos para los asistentes a la misma.
11:30 – COCINA EN VIVO: COCINA SALUDABLE PARA DEPORTISTAS. Por Priscila Farias, Nutricionista del Olímpico de León, con la colaboración de: La Mejor Alubia, Miel de León, Queso Soterano y Quesos La Presa.
12:30 – Sin Gluten con Sabor, repostería para todos, por Natural Repostería. Ponente: Diana Arias.
13:00 – Presentación de los productos de Vallelongo y degustación de los mismos.
13:30 – Obrador de Queso para niños. Realizado por Vallelongo.
13:30 – COCINA EN VIVO: Lentejas IGP lenteja Tierra de Campos con panceta y chorizo al estilo LAPIZ.
14:30 – Cierre de mediodía.
17:00 – Apertura de la tarde
17:30 – Obrador de Queso para niños. Realizado por Vallelongo.
18:00 – VII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de León “Agustín Risueño” patrocinado por Caja Rural, “Somos León”.
18:00 – COCINA EN VIVO: CHORIZO & PUERRO, LOS DE AQUÍ. Por Raúl Vidal Fernández jefe de Cocina del restaurante Bodega Regia de León.
19:30 – Degustación popular de Jamón de León.
19:30 – Obrador de Queso para niños. Realizado por Vallelongo.
20:00 – Entrega de Premios de los Concursos de la Feria.
20:30 – Clausura oficial de la XXX Feria de los Productos de León. A cargo del Ilmo. Sr. Presidente de la Diputación de León.
21:30 – Cierre de la Feria.