Los vinos de Cantariña se maridan con los platos de los chef Marta Cisneros y Pancho García

El restaurante de la Puerta del Perdón de Villafranca del Bierzo acoge a partir del viernes, 17 de julio, el maridaje de los vinos de la familia Cantariña y los platos de los chef Marta Cisneros y Pancho García.

Restaurante Puerta del Perdón en Villafranca del Bierzo

El menú consta de un entrante, un primer plato, un segundo plato y un postre. El precio es de 35 euros (con IVA) con maridaje de las tres propuestas de esta interesante bodega.

Cantariña son vinos para hacer disfrutar y transmitir lo que la tierra nos ofrece. Lemas como «El Futuro es el Pasado» y movimientos como Artisan Wine Attraction empujan a estos hermanos a defender sus valores. Cantariña tiene una clara vocación de innovación… siendo conscientes de que la recuperación del terruño y el respeto a la naturaleza son claves fundamentales para la elaboración de vinos hechos desde el corazón pasando por la cabeza para llegar al alma de quien los disfruta. El futuro está en conservar el patrimonio vitícola del Bierzo de manera ecológica y sostenible, y comprender que nosotros estamos de paso, pero el viñedo ha de perdurar.

El menú, confeccionado por Marta Cisneros y Pancho Garcia, cocineros del restaurante La Puerta del Perdón, consiste en los siguientes platos:

  • Bacalao al humo sobre salsa de tomate berciano con hierbas del campo que se entenderá con “La Garnacha” 2015, monovarietal de Alicante Bouschet.
  • Chipirones con alcachofas sobre arroz silvestre con mahonesa de arándanos y menta al que acompañará el blanco de la casa “La Blanca” 2018, elaborado con Doña Blanca y Palomino.
  • Estofado de rabo de toro, un clásico de la casa hecho de la manera más tradicional, que se entiende a la perfección con la “Viña de Los Pinos” 2017, arquetipo de Mencía de viñas viejas del Bierzo.

Esta propuesta de vinos y comida ser servirá en el restaurante La Puerta del Perdón a partir del día 17 de julio hasta el 16 de agosto de 2020, de martes a domingo en horario de mediodía de 13:00h a 16:00h y se podrá reservar en el teléfono 987 54 06 14.

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