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Agroalimentación

Pharmadus lanza con Andoni Luis Aduriz la línea de infusiones Joko

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Ingenio y sabiduría son los dos ingredientes de este proyecto que nace con el deseo de aunar toda la creatividad de Mugaritz y el conocimiento de La Tetera Azul

La Tetera Azul y Andoni Luis Aduriz han presentado esta mañana en la sala Green Patio de Madrid su última colaboración, la serie Joko, formada por tres infusiones Harri, Orri y Ar, en referencia al milenario juego piedra, papel o tijera.

La línea de infusiones Joko, en palabras del chef, “nace desde una mirada inquieta y curiosa con la vocación de aunar dos mundos, líquido y sólido, llevando los aromas y matices del mundo de las infusiones a la cocina, y así descubrir nuevas posibilidades en nuestro paladar”. Esta colección nos transporta a un mundo de contrastes gustativos a través de una bolsita de infusión.

La línea está formada por Harri, Orri y Ar. Orri está pensada para incluirla en la elaboración de recetas frías como postres, gazpachos o granizados, así como para disfrutarla como bebida tanto caliente como fría. Ar se recomienda para recetas en las que estén incluidas frutas, como un coulis de manzana para añadir en la elaboración de postres o disfrutar en una taza de té en cualquier momento del día.

Sobre Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz está considerado como uno de los chefs más influyentes de nuestro tiempo. Caracterizado por apostar siempre por la evolución en la cocina, lo que le ha llevado a atravesar las fronteras de lo establecido.

Aduriz lidera desde el año 1998 Mugaritz. Un espacio que ha consolidado un concepto pionero de restauración, investigación y experimentación reconocido por su capacidad innovadora y creativa más allá del ámbito gastronómico. Con dos estrellas Michelin y el único en mantenerse durante 14 años en el Top 10 de la lista “The World’s 50 Best Restaurants”, Mugaritz emplea la gastronomía como punto de partida para desarrollar trabajos interdisciplinarios con profesionales de las neurociencias, la sociología, la salud y el mundo del arte.

Sobre La Tetera Azul

La Tetera Azul es una marca de infusiones que pertenece a la empresa Pharmadus Botanicals S.L.

Pharmadus Botanicals, empresa familiar leonesa con más de 50 años de historia, es un laboratorio de referencia en Europa especializado en el estudio y envasado de plantas en infusión. Pionera en controles de calidad, seguridad y proceso, hoy se encuentra entre las compañías líderes del sector.

Pharmadus Botanicals está ubicada en Camponaraya (León). Sus instalaciones y procesos han sido diseñados para cuidar especialmente el producto con los más altos estándares de seguridad alimentaria; y dispone de laboratorio propio de control microbiológico y físico-químico para determinación de principios activos, control de pesticidas, contaminantes y metales pesados.

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Agroalimentación

Carracedelo acoge una jornada sobre el lúpulo como alternativa de cultivo en el Bierzo

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Sede de los Consejos Reguladores en Carracedelo
Sede de los Consejos Reguladores en Carracedelo

La sede de la Asociación Berciana de Agricultores (ABA) acoge el próximo viernes, 12 de agosto a las 11 horas, una jornada informativa sobre el lúpulo como alternativa de cultivo en el Bierzo. Está organizada por la asociación de Agricultores y Ganaderos Ecológicos de León (AGRELE) con la colaboración del Consejo Comarcal del Bierzo y la propia ABA.

Víctor Vecín, de Cervezas Egeria, realizará una introducción sobre la historia e importancia del lúpulo para la producción de cerveza. A continuación, el representante de la asociación de Lúpulos y Maltas, Gabriel Peris, tratará el tema del montaje de una plantación con su planeamiento físico y económico.

Los principales problemas y plagas en la plantación serán abordados por el agricultor de Villoria de Órbigo, Manuel González.

La Jornada se clausurará con un mesa de experiencias sobre el cultivo en el Bierzo. Intervendrán en la misma Octavio Antuña Reguera (Lúpulo de El Bierzo), y Carlos Fernández Ramón (Cervezas Castreña).

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Agroalimentación

Últimos días para la preinscripción de restaurantes en las Jornadas Gastronómicas del Bierzo

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Tapas servidas en la inauguración de las 35ª Jornadas Gastronómicas del Bierzo. Foto: Raúl C.

Este viernes, 29 de julio, finaliza la preinscripción de restaurantes en las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo. Se trata de un trámite imprescindible para poder participar en la reunión que se celebrará en agosto para organizar el evento e informar de los detalles. La inscripción definitiva se realizaría a principios de septiembre con el pago de la cuota y la presentación de los menús.

La preinscripción de restaurantes en las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo puede realizarse a través del formulario de la página web de Turismo de El Bierzo (https://www.turismodelbierzo.es/jornadas-gastronomicas/), escribiendo un correo electrónico a turismo@ccbierzo.com o llamando al teléfono 987 42 35 51.

Las Jornadas Gastronómicas de El Bierzo llegan este año a su trigésima octava edición y se celebrarán, como viene siendo habitual, entre mediados de octubre y principios de diciembre. La norma fundamental para poder participar es que todos los productos bercianos con sello de garantía (el vino, la manzana reineta, la pera conferencia, el botillo, el pimiento asado de El Bierzo, la castaña y la cereza) estén presentes en los menús ofrecidos por los restaurantes.

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Agroalimentación

Carracedo, Igüeña y Arganza acogen las tres ferias ‘Apostando por el Bierzo’ con bonos de 5€ al consumo

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Pablo Linares (d), Mari Cruz Miguel, Gerardo Álvarez Courel, Césars Antonio Cabezudo, Rosalía Fernández, y Beatriz Anievas en la presentación de las ferias Apostando por el Bierzo 2022. Foto: Raúl Cañas

Las localidades de Carracedo del Monasterio, Quintana de Fueros (Igüeña) y Arganza acogen este año las tres ferias ‘Apostando por el Bierzo’ programadas por el Banco de Tierras del Consejo Comarcal del Bierzo.

Como ha recordado el presidente del Consejo, Gerardo Álvarez Courel, en la presentación de esta iniciativa, creada en el año 2015 y celebrada ya en 14 localidades, tiene como objetivo fomentar el consumo del producto hortícola de cercanía de la comarca, y apoyar la creación de empleo en el sector primario.

Han acompañado a Courel en la presentación los representantes de los ayuntamientos donde se van a celebrar las ferias: Mari Cruz Miguel (Primer teniente alcalde de Carracacedelo), Rosalía Fernández (alcaldesa de Quintana de Fusteros), Cesar Antonio Cabezudo (alcalde de Arganza), y el director técnico de los Consejos Reguladores de las Marcas de Calidad y presidente de la Asociación Berciana de Agricultores, Pablo Linares.

Como novedad, Courel ha anunciado que este año se introducen 250 bonos de 5 euros para el consumo en cada una de las ferias. De ellos, 125 están subvencionados por el Consejo y los 125 restantes por cada uno de los Ayuntamientos. El precio del bono es de 2,5 euros.

Programa

Carracedo del Monasterio: sábado 30 de julio de 18 a 22 horas en el Campo de la Fiesta.
Quintana de Fusteros (Igüeña): 14 de agosto de 18 a 22 horas en la zona deportiva El Humeral.
Arganza: domingo 28 de agosto de 18 a 22 horas en la Plaza del Ayuntamiento.

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