Agroalimentación
Vinos de Villa, Paraje y Viña Clasificada, nuevas incorporaciones a la DO Bierzo
El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado hoy la solicitud de modificación del pliego de condiciones de producto de la DOP Bierzo. A partir de este momento se pueden plantear alegaciones a las modificaciones planteadas. La principal novedad del citado pliego es que, una vez aprobado, podrán hacer uso en el etiquetado las siguientes indicaciones facultativas:
-Vino de Villa seguido del nombre geográfico de un municipio cuando el vino amparado haya sido elaborado con un 100% de uvas procedentes de parcelas ubicadas en dicho municipio o pedanía.
-Vino de Paraje seguido del nombre geográfico de uno de los parajes identificados en el área geográfica de la DO BIERZO, siempre y cuando el vino amparado haya sido elaborado con un 100% de uvas procedentes de parcelas ubicadas en dicho paraje.
-Vino de Viña Clasificada, a continuación o acompañando al nombre geográfico de la unidad geográfica menor, cuando el vino haya sido elaborado con un 100% de uvas procedentes de una única parcela o de varias colindantes.
-Gran Vino de Viña Clasificada, a continuación o acompañando al nombre geográfico de la unidad geográfica menor, cuando el vino haya sido elaborado con un 100% de uvas procedentes de una única parcela o de varias colindantes, ubicadas en un mismo paraje delimitado cartográficamente, con identificación de las parcelas que lo componen y que, al menos durante cinco años, hayan hecho uso de la indicación Vino de Viña Clasificada.
Los rendimientos máximos por hectárea se reducirán en un 20% cuando las uvas vayan a destinarse a la elaboración de vinos que utilicen la mención Vino de Villa y en un 25% cuando vayan a destinarse a la elaboración de vinos que utilicen la mención Vino de Paraje. Dentro de los vinos de paraje, se distinguen el “Vino de Viña Clasificada”, que cuando se utilice esta mención el rendimiento tendrá que ser un 30% menor y el “Gran Vino de Viña Clasificada”, que el rendimiento deberá de ser un 35% menor al rendimiento máximo establecido.
También podrán usar la mención «criado en barrica» o «envejecido en barrica» siempre y cuando cumplan con las condiciones de utilización establecidas en la legislación vigente.
Revisión de características físico-químicas y organolépticas
Se aumenta el grado alcohólico total mínimo en % volumen:
-Blancos, pasa de 11º a 11,5º
-Rosado, pasa de 11º a 12º
-Tintos, pasa de 11,5º a 12º
Y el mínimo para los claretes será de 12º
Se crea la categoría de Vino Clarete
La elaboración de vino “clarete”, se hará de acuerdo con la forma tradicional de elaborar ese tipo de vinos en el Bierzo. Para ello el porcentaje de uvas tintas autorizadas a emplear debe de estar entre un 40% y un 60%. El resto deberá ser uva blanca de cualquiera de las variedades autorizadas. Se procederá a realizar prensado directo o pasar por un periodo de maceración prefermentativa, y posteriormente se prensará. En la fermentación alcohólica del mosto será obligatorio emplear un porcentaje de entre un 5% y un 10% de hollejos despalillados de variedades blancas o tintas sobre el volumen total de mosto.
Queda prohibido el uso del riego en el cultivo de la vid para la elaboración de vinos con Denominación de Origen Bierzo. Solamente se permitirá regar los dos primeros años en nuevas plantaciones, para favorecer la implantación del cultivo.
Vinificación
Para la elaboración de los vinos amparados por la D.O.P. BIERZO se tendrá en cuenta lo siguiente:
El Vino tinto se elaborará como mínimo con un 85% de las variedades Mencía, Garnacha Tintorera, Estaladiña y/o Merenzao. El resto por cualquiera de las variedades autorizadas. Hasta ahora solamente se permitía con las variedades: Mencía y Garnacha Tintorera con, al menos, un 70 % de uva de la variedad Mencía.
El Vino rosado se elaborará con las variedades autorizadas en el presente pliego de condiciones, con al menos un 70% de uva de las variedades tintas. Hasta ahora solamente se permitía con las variedades: Mencía y Garnacha Tintorera, como variedades tintas y Godello, Doña Blanca y/o Palomino, como variedades blancas, con, al menos, un 50 % de uva de la variedad Mencía.
El Vino blanco se elaborará con las variedades: Godello, Doña Blanca, Malvasía y Palomino.
El Vino clarete se elaborará con las variedades tintas y blancas autorizadas, siendo el porcentaje de uvas tintas a emplear entre un 40 y un 60%. Es obligatorio emplear durante la fermentación alcohólica un porcentaje de hollejos despalillados de variedades blancas y/o tintas comprendido entre un 5% y un 10% sobre el volumen total del vino.
Variedades y producción
La elaboración de los vinos protegidos por la D.O.P. BIERZO se realiza exclusivamente con uvas de las siguientes variedades acogidas:
Variedades de uva tinta: Mencía, Garnacha Tintorera, Merenzao y Estaladiña. Hasta ahora solo estaban autorizadas: Mencía, Garnacha y Tintorera.
Variedades de uva blanca: Doña Blanca (sin Malvasía Castellana), Godello, Malvasía Riojana y Palomino. Hasta ahora solo estaban autorizadas: Doña Blanca (sin Malvasía Castellana), Godello, Malvasía y Palomino.
Se incluyen en el pliego dos nuevas variedades: estaladiña y merenzao
Variedades tintas
– Mencía: 11.000 kilogramos por hectárea
– Garnacha Tintorera: 11.000 kilogramos por hectárea (hasta ahora eran 12.000 kilogramos)
– Estaladiña: 11.000 kilogramos por hectárea
– Merenzao: 11.000 kilogramos por hectárea
Variedades blancas
– Doña Blanca: 11.000 kilogramos por hectárea.
– Malvasía: 11.000 kilogramos por hectárea.
– Palomino: 12.000 kilogramos por hectárea.
– Godello: 11.000 kilogramos por hectárea.
La Denominación de Origen Bierzo, está formada por un total de 31 municipios. Los 10 nuevos que se incluyen actualmente son: Benuza, Berlanga del Bierzo, Fabero, Folgoso de la Ribera, Igüeña, Oencia, Sobrado, Torero, Torre del Bierzo y Trabadelo.
Agroalimentación
Aplazado el II Concurso Nacional de Croquetas
El Ayuntamiento de Ponferrada ha comunicado que el II Concurso Nacional de Croquetas, que estaba programado para el lunes 6 de mayo, se aplaza
«La organización del evento nos indica que se les traslada desde el sector hostelero la complicación que supone la fecha elegida con la coincidencia en la superior carga de trabajo en hostelería, principalmente por las comuniones, entre otros factores», afirman desde la concejalía Comercio.
Teniendo en cuenta que va dirigido a profesionales del sector hostelero de toda España, desde la organización del evento, en aras de facilitar el concurso del mayor número de profesionales del sector de toda España, la organización ha decidido el aplazamiento de este evento que, de momento, no tiene nueva fecha para su realización.
Se recuerda que para más información e inscripciones al concurso, se podrá contactar por correo electrónico en: 2concursonacionaldecroquetas@gmail.com
Agroalimentación
La nueva Asociación Agroalimentaria del Bierzo arranca con una jornada de puertas abiertas en Molinaseca
Agroalimentación
Nueva Asociación Agroalimentaria del Bierzo, se presenta el sábado en Molinaseca
El evento de presentación contará con un brunch bajo reserva con productos de los asociados y una feria de puertas abiertas por la tarde con degustación y venta. Todo ello acompañado de Dj´s en el restaurante De Floriana
La asociación nace en enero de este año con el fin de crear sinergias entre elaboradores y buscar nuevas formas de promoción entre todos sus socios. Compuesta en su mayoría por pequeños elaboradores, esta asociación está registrada en la Junta de Castilla y León y es de ámbito regional, aunque por su propia idiosincrasia queda enmarcada en el ámbito comarcal.
«Pretendemos inicialmente potenciar la presencia de los productores en la comarca del Bierzo y en la provincia de León mediante la asistencia a ferias, la creación de nuevos eventos y a través de un marketplace propio en su web delbierzo.es», destacan los responsables.
La asociación está abierta a todos los elaboradores afincados en el Bierzo, se busca el producto de calidad y mantener un equilibrio de los diferentes productos de los asociados. La cuota es de 100 euros anuales. Los productores interesados podrán contactar con la asociación a través de la web delbierzo.es.
A medio plazo se buscará colaboración con diferentes entidades con el fin de poder mejorar en materia de formación, promoción, ventas y otras áreas en las que como pequeños productores siempre puede costar más llegar: medioambiente, desperdicio alimentario, agenda 2030, fiscalidad, subvenciones, compras conjuntas, ventas cruzadas,… etc.
También se busca generar una vía de comunicación entre asociados y el canal HORECA donde poder informar al mismo del producto, características y posibilidades de uso.
La asociación se presenta con 10 productores que elaboran diferentes productos como vino, cerveza, miel, conservas vegetales, sales aromatizadas, chocolate, castañas, vermouth, ginebra, tónica e infusiones. Estamos en constante crecimiento y captación de nuevos asociados.
Como primer evento de presentación se realizará un Brunch + Feria el próximo sábado 13 de abril. El Brunch comenzará a partir de las 12.30 del mediodía y se podrá asistir bajo reserva en el propio restaurante De Floriana.
La jornada / feria de puertas abiertas comenzará a partir de las 15.30 y los asistentes podrán degustar los productos o llevarlos a casa. Toda la jornada estará amenizada con música de diferentes Dj´s.
La asociación también está ultimando un marketplace online en su web delbierzo.es donde se podrán comprar los productos de los asociados. En la misma web servirá como canal de comunicación de la asociación informando sobre la misma sus productores, productos, próximas ferias y eventos.
La Asociación cuenta ya como socios a Cervezas Colmo, Demencia, Vermouth Forzudo, Devengan Premium, Encima Wines, Castañas Campelo, Ginebra The Blue Cat, Tónica 100% Bolado, Miel El Ramayal, y DF Eventos.
-
Natura1 mesLa Plaza Mayor de Villafranca acoge la exposición de ideas para el Jardín Romántico del Bierzo
-
Arte1 mesLuis Silva cumple su sueño, exponer una retrospectiva de su obra en el Museo del Bierzo
-
Fabero3 semanasLos vecinos del área de salud de Fabero dicen basta a la falta de personal sanitario
-
Sociedad2 mesesVega de Espinareda celebra el 8M con la lectura de un manifiesto y ‘El jardín de Eva’
-
Bierzo2 mesesEl mal tiempo no impide que cientos de personas asistan a la XLIII Feria de Perros de Camponaraya
-
Bembibre3 semanasBembibre graba el video para la selección del concurso del Grand Prix con referencias a lo más destacado del municipio
-
Camponaraya1 mesLas orquestas Panorama y Paris de Noia actúan juntas por primera vez en El Bierzo
-
Carracedelo1 mesEn construcción las 32 viviendas de protección oficial en Posada del Bierzo