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Educación

Cuarta edición del curso Cómo hacer queso en la Granja Cando

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La Granja Cando de Corullón organiza la cuarta edición del curso Cómo hacer queso. La ponente es María Orzáez Gálvez, que lleva haciendo quesos de cuajada láctica a base de leche cruda de cabra de raza florida sevillana desde hace diez años. Utiliza la técnica aprendida en el Centro Fromager de Carmejane de la Provenza francesa.

yogur-de-cabra-granja-candoEl curso se impartirá los días 26 y 27 de abril y en él, María propondrá la elaboración de otros productos como la cuajada, el yogur y el kéfir. El sábado tendrá lugar una cata y degustación de quesos.

Para participar en este curso se necesario inscribirse con anticipación, el precio es de 75 euros y el correo de contacto es: escuela@granjacando.com, teléfono: 987 540821987 540821.

El queso es uno de los productos mas valorados de la ganadería desde tiempos muy remotos. Como en el caso del vino, al estar muy manufacturado y evolucionar lentamente con el paso del tiempo, es de los alimentos que mejor reflejan el terruño concreto de una zona geográfica determinada, dando valor así al aspecto local y rural de ciertas regiones.
A pesar de tener ciertos problemas nutricionales, por su contenido en grasas, dentro de una dieta equilibrada, y típicamente Mediterránea, es beneficioso por las vitaminas, proteínas, calcio y fósforo del que dispone.
Elaborar quesos en casa para nuestro consumo es posible. La tecnología de elaboración de cuajada láctica es la más antigua y natural, permite transformar la leche en un delicioso queso de forma sencilla. En el curso daremos pautas para llevarla a cabo, con un mínimo de conocimientos y utensilios. Y elaboraremos quesos a partir de leche de cruda de cabra y oveja.

Programa:

Sábado 26 de Abril
10.00 – 13.30
Preparación de la leche: fermentos lácticos, maduración, cuajado.
Tecnología láctica. Yogur. Kéfir.
Comida en común.  Trae algo para compartir, en la escuela siempre hay algo de vino, pan y cosas de la huerta.
16.30 – 19.30
Cuajada, cualidad, aspecto, color del suero. Moldeado.
Degustación.

Domingo 27 de Abril.
10.00 – 13.30
Tecnología láctica, maduración de la leche, cuajado.
Desmoldeado.
Salado.
Degustación.

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Cultura

La Complutense valora la posibilidad de celebrar en San Facundo los ‘Encuentros de filosofía rural’

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Victoria Miguélez y Ricardo Vila

El decano de la Universidad Complutense de Madrid, Juan José García Norro, y su gerente, Victoria Miguélez Cuervo, han remitido una carta al pedáneo de San Facundo, Ricardo Vila, para confirmarle la posibilidad de celebrar en esta localidad berciana la próxima edición de los ‘Encuentros de filosofía rural’.

En la carta se destaca el trabajo realizado en San Facundo para poner en valor sus valores paisajísticos, arquitectónicos y culturales, » Así se convertirán en una permanente invitación para los de fuera. Y este trasiego de gentes que se tomen su tiempo para ver detenidamente y charlar largamente hará que germine un sentimiento de comunidad y solidaridad entre todos nosotros», se menciona en el texto.

Estos encuentros reúnen durante tres días a alrededor de una veintena de estudiantes del Grado y másteres de Filosofía, y a media docena de profesores. Se celebran conferencias, recitales, actividades lúdicas y seminarios que están también abiertos al público en general.

Para su celebración, la Complutense solo pone como requisito disponer de un albergue para jóvenes o un camping, y de un local para la realización de las actividades programadas.

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Educación

La UNED de Ponferrada oferta un curso de derechos humanos en el cine y en el teatro

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Curso «Derechos humanos en el cine y el teatro», el viernes 25 de abril en UNED, y Obra de teatro «El mundo de mañana», el sábado 25 de abril en la Sala Rio Selmo
El mundo de mañana

En el curso, ofertado para el viernes 25 de abril, se aborda el adentrarse en el mundo de los derechos desde la óptica del teatro y el cine. En el mismo, se mostrará cómo el tema de los derechos humanos ha estado presente en el mundo del teatro y el cine, planteándose en ellos las grandes cuestiones de la sociedad de cada momento.

Este tipo de curso puede brindar a los asistentes una comprensión de cómo el teatro y el cine pueden incidir claramente en la creación y transformación de conciencia social y, además, dar herramientas pedagógicas para la enseñanza de los derechos humanos en todos los niveles educativos.

Como colofón del curso, el sábado 26 de abril, se hará una representación de teatro con guion y música originales “El mundo de mañana”, sobre temas que afectan a la actualidad de los derechos humanos en la Sala Río Selmo. 

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Cultura

Abierto el proceso de admisión en el Conservatorio de Música Cristóbal Halffter de Ponferrada

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Conservatorio de Música Cristóbal Halffter de Ponferrada. Foto: Raúl C.

El CPM Cristóbal Halffter se ha convertido en un centro de referencia cultural de la región, donde los alumnos crean un vínculo con la música que abre una puerta a su futuro profesional trabajando con compañeros y amigos con las mismas inquietudes.

El proceso de admisión para comenzar los estudios oficiales de música en el Conservatorio Cristóbal Halffter de Ponferrada comenzó el día 15 de abril y finalizará el 15 de mayo.

Las pruebas de acceso a todos los cursos se iniciarán a partir el día 17 de junio y se desarrollarán a lo largo de toda la semana.

Toda la información sobre cómo funciona el proceso y los documentos a presentar se puede encontrar en la página web del Centro:

http://cpmhalffter.centros.educa.jcyl.es

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