El Consejo Regulador de vinos de la D.O. Bierzo, el Ayuntamiento y la Cámara de Comercio de Astorga, la Academia Leonesa de Gastronomía y la Mancomunidad de Municipios Maragatos han firmado un convenio con el objetivo de hermanar los vinos del Bierzo con el cocido maragato. Se busca promover las identidades de estos dos productos, unos vinos reconocidos a nivel mundial y un plato famoso y peculiar no sólo por su exquisitez sino también por ser el único cocido que se come al revés.
Maragatería y Bierzo son dos comarcas que comparten una historia con muchos lazos en común desde hace siglos, y con un eje importante que las une, el Camino de Santiago. Este convenio pretende poner en valor estos lazos para dar un impulso a los productos universales de ambas tierras.
La hoja de ruta creada contempla varias actividades como la organización de las I Jornadas Gastronómicas del Cocido Maragato y el Vino de la DO Bierzo, un concurso de tapas con ambos productos, actuaciones formativas dirigidas a estudiantes de hostelería sobre los procesos de elaboración y reuniones con las cámaras de comercio a nivel nacional y asociaciones gastronómicas, empresariales y profesionales de los sectores hostelero, cárnico, agrícola y pastelero, entre otros.
Con este convenio se busca además promover la formación del público en genera y de profesionales de la hostelería en la cultura del vino de la DO Bierzo con visitas a bodegas, catas, etc, y la formación en curación de carnes o el cultivo del garbanzo de pico pardal.
