Ferrán Centelles, el sumiller que trabajó en el afamado Bulli durante 11 años, ha estado en el Consejo Regulador de la DO Bierzo para presentar la Bullipedia, un proyecto que, en una de sus publicaciones, estará dedicado al vino y que incluirá a los caldos de la comarca porque para Centelles, son de los pocos que en los últimos 20 años han hecho un boom en calidad y prestigio.
Para el Sumiller la experiencia ha demostrado que los vinos de autor pasan y que son los basados en el territorio, como los del Bierzo, los que permanecen.
Según Centelles la planificación y zonificación realizada en Bierzo es muy interesante, pero aconseja que se realice sin demasiada complejidad para no perder el mensaje que se quiere transmitir.
Sobre ese tema, la Presidenta del Consejo Regulador ha confirmado que la zonificación ya ha sido aprobada también por la Unión Europea. Según Bello, ya hay un tercio de bodegas que en las últimas tres temporadas han realizado la trazabilidad para acogerse a los vinos de Villa y Paraje, que saldrán al mercado este mismo año. Para la Presidenta, los vinos del Bierzo no pueden estar en mejor momento.
