La agroecología está de moda, cada vez hay más consumidores y agricultores que optan por cultivos respetuosos con el medio ambiente. En el Bierzo es una actividad en auge que hace que muchos emprendedores se planteen la posibilidad de transformar sus propios productos. Con motivo de la celebración del Día Internacional de la Lucha Campesina, la Olla del Bierzo ha organizado una jornada para explicar cómo se puede hacer a través de los obradores colectivos.
La idea nos es nueva, en un pequeño pueblo de Extremadura de 1.200 habitantes, Carcaboso, se trabaja desde el año 2005 con proyectos basados en el bien común. El más reciente tiene que ver con la ubicación de tres contenedores de barco durante dos años que harán de obradores para la elaboración de conservas vegetales, productos lácteos y plantas aromáticas.
