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Agroalimentación

El restaurante Muna de Ponferrada mantiene la Estrella Michelín

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Samuel Naveira a las puertas del Muna. Foto: Raúl C.

En la gala que se celebró ayer en el auditorio del Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia, el restaurante ponferradino Muna, regentado por Samuel Naveira y Génesis Cardona, renovó la Estrella Michelín conseguida en el 2020.

El reconocimiento es un espaldarazo a la apuesta gastronómica ofrecida por estos dos jóvenes emprendedores que en su local, junto a la iglesia de San Andrés, ofrecen una cocina que se sitúa al máximo nivel mundial.

La Guía MICHELIN España & Portugal incluye 4 nuevos restaurantes dos Estrellas en España y 33 restaurantes que han obtenido su primera Estrella (27 en España, 5 en Portugal y uno en Andorra), lo que refleja la vitalidad y el dinamismo de la escena gastronómica ibérica, que ha impresionado a los inspectores de la Guía MICHELIN. 8 nuevos restaurantes, 6 en España y 2 en Portugal, también han sido reconocidos con la Estrella Verde MICHELIN por su notable compromiso con una gastronomía más sostenible. Por último, los gourmets que buscan una buena comida a un precio razonable apreciarán la incorporación a la selección de 43 nuevos restaurantes Bib Gourmand, 41 en España y 2 en Portugal.

En la gala dieron los siguientes premios:

  • 11 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN
  • 40 restaurantes con dos Estrellas MICHELIN (4 nuevos)
  • 211 restaurantes con una Estrella MICHELIN (33 nuevos)
  • 29 restaurantes con la Estrella Verde MICHELIN (8 nuevos)
  • 284 restaurantes con Bib Gourmand (43 nuevos)
  • 816 restaurantes recomendados por la calidad de su cocina (125 nuevos)

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Agroalimentación

Tres Valles organiza las IV Jornadas Gastronómicas con platos de castañas

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Asociación Tres Valles en la feria de Biocastanea. Foto: Raúl Cañas

La asociación de Castañicultores de los Tres Valles de Valcarce, Balboa y Barjas organiza las IV Jornadas Gastronómicas con platos de castañas que se celebrarán en los municipios de Balboa, Barjas, Trabadelo, y Vega de Valcarce, con las que se busca promocionar el consumo de este producto berciano.

«Es importante desestacionalizar su consumo y, como sucede en países vecinos, incorporarla a los usos culinarios durante todo el año. Nuestros antepasados conservaban las castañas y las consumían a lo largo de todo el año incorporándolas a distintos platos», afirman desde la Asociación.

Las Jornadas tendrán lugar el 26 y 27 de noviembre y los días 3, 4, 6, 8 (puente de diciembre), 10 y 11 de diciembre. Los bares y restaurantes ofrecerán platos y pinchos realizados con castañas.

El evento se inaugurará el próximo 24 de noviembre a las 12 horas en el Hotel Valcarce de La Portela, al que asistirán los chefs de los restaurantes participantes:

Hotel Restaurante Valcarce (La Portela), Hotel Ambasmestas (Ambasmestas), Mesón Casa Dositeo (Quintela de Balboa), Mesón Nova Ruta (Trabadelo), Bar O Subiao (Balboa), Restaurante A Palloza (Balboa), Horreo Ribada (Balboa), Bar AmaLaVida (Balboa), Gasolinera de Trabadelo, Bar el Ambiente (Vega de Valcarce), La Cantina (Busmayor), Bar El Refugio del Cazador (Vega de Valcarce), Taberna Kilometro 0 (Piedrafita del Cebrero).

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Agroalimentación

El Banco de Tierras lanza una campaña de captación de viñedos viejos del Bierzo

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Hasta marzo de 2023 estará abierta la convocatoria del Banco de Tierras y del Consejo Regulador de la DO Bierzo par la captación de viñedos viejo con el objetivo de su cesión a nuevos emprendedores.

Gerardo Álvarez Courel (d) y Adelino Pérez. Foto: Raúl Cañas

El presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, Gerardo Álvarez Courel, y el presidente del Consejo Regulador de Vinos de las DO Bierzo, Adelino Pérez, han presentado hoy la nueva campaña de captación de viñedos viejos de la comarca.

Esta iniciativa promovida por el Banco de Tierras se creó en el 2015 y, desde entonces, ha conseguido recuperar 270 hectáreas de viñedo repartidas en 1.583 parcelas. Un éxito que ha permitido la incorporación de nuevos productores, muchos de ellos jóvenes.

El Presidente del Consejo ha destacado que el objeto es que los propietarios de los terrenos, que no se pueden hacer cargo de ellos por su edad o por otras circunstancias, los puedan ceder a través de un contrato, que normalmente suele ser de cinco años. El Banco de Tierras presta el asesoramiento y el apoyo técnico a los propietarios y a los arrendadores.

Además, Courel ha señalado que gracias al convenio de colaboración con la Junta de Castilla y León, ahora el Banco de Tierras puede acceder y modificar el registro de vitivinícola del Bierzo, lo que permite agilizar los trámites para la cesión de las parcelas.

El Presidente del Consejo Regulador ha puesto el énfasis en la importancia que tienen estas campañas porque permiten salvar esos viñedos que son patrimonio de la comarca y un valor añadido para los vinos que producen las bodegas adscritas a la DO Bierzo. Es además, un paso importante hacia la necesaria profesionalización del sector, ha concluido.

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Agroalimentación

Arranca en Carracedelo la XIII Feria de la Castaña, el referente del sector en España

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El recinto ferial de Carracedelo acoge durante todo el fin de semana la Feria de la Castaña que forma parte del programa de Biocastanea, el referente nacional del sector organizado por la Mesa del Castaño que cumple 13 ediciones y que pone en valor la calidad de la castaña berciana.

La inauguración del viernes contó con el alcalde de Carracedelo, Raúl Valcarce, el consejero de Medio Ambiente, Juan Carlos Suárez-Quiñones, el presidente de la Diputación de León, Eduardo Morán, y el director de la Mesa del Castaño, Pablo Linares.

El Ayuntamiento de Carracedelo aporta a la Feria más de 20.000 euros. Su alcalde, Raúl Valcarce, solicitó a las administraciones provinciales y autonómicas la continuidad de las ayudas para luchar contra las enfermedades y plagas que merman la producción.

La comarca representa, con 8.000 hectáreas de castaños, el 70% de la producción de la región con 30 millones de euros de impacto económico. Como recordó el presidente de la Diputación, Eduardo Morán, la entidad ha solicitado fondos de Transición Justa para plantar 42.000 árboles, en 200 hectáreas de terreno público de cinco municipios del Bierzo Alto; y con una ayuda de la Junta de Castilla y León va a construir el Centro Tecnológico de la Castaña en Igüeña.

Paralelamente a la exposición de productos y empresas asociadas a la producción y transformación de la castaña, la Feria programa actividades como magostos, actuaciones de música tradicional, concursos, talleres infantiles, y degustaciones.

Con todo ello, Biocastanea busca aumentar el rendimiento de la castañicultura y el mantenimiento de los castaños como elemento natural, social y paisajístico de la comarca.

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